08 agosto 2014

Le mie ricette su Style for moms #6



Con la ricetta di oggi vi auguro Buone Vacanze, Cuci-nata se ne va al mare finalmente e ci risentiamo a Settembre più carichi e riposati per tante nuove ricette insieme!!

La ricetta di questo panino la trovate sempre su Style for Moms e se diventerà anche il vostro pranzo in vacanza mandatemi una bella foto sù Facebook oppure Instagram con l'hastag #ipaninidicucinata così da tenerci in contatto anche in vacanza!!





05 agosto 2014

Ciambella integrale alla ricotta con cioccolato e nocciole



Ultima settimana a Bologna e poi via per qualche settimana finalmente!!
Questo luglio ha reso veramente durissima la attesa delle vacanze e la voglia di sole e mare ora è veramente infinita. 
Il programma della prossima settimana salentina sarà solo abbronzarsi , fare bagni meravigliosi e visitare posticini splendidi...non vedo l'ora!!
Come carica per affrontare questi ultimi giorni un ciambella golosissima, resa solo un pochino più sana e rustica dalla farina integrale, che ci sta benissimo, ma nulla vi vieta di usare solo farina bianca.


Ingredienti:
150g di farina 00
100g di farina integrale
250g di ricotta
2 uova
200g di zucchero integrale
80g di cioccolato fondente
80g di nocciole
1 bustina di lievito

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, unire la ricotta e mescolare bene. A parte setacciare la farina con il lievito e poi unirle al composto di uova.
Unire il cioccolato e le nocciole tritati a mano e mescolare bene.
Versare in una teglia da ciambella da 24 cm di diametro e cuocere a 180°C per 40-45 minuti.
Fare la prova stecchino prima di sfornare.

01 agosto 2014

Involtini di melanzane




Per iniziare Agosto con tante aspettative e tanta voglia di relax, una ricetta molto estiva e in tema con il luogo delle nostre vacanze che, fra una settimana finalmente, avranno inizio!!
Nelle ultime settimane la voglia di fare grandi preparazione non c'è stata per cui le nostre cene si sono risolte con piccole soluzioni (come questi) che richiedono il minimo sforzo ma hanno una resa niente male. A me piacciono tantissimo anche da presentare e sono perfetti anche per cene meno sbrigative, casomai come antipasto.
Altrimenti come piatto unico serviteli su un letto di rucola e abbondate di parmigiano o ricotta salata, non vi dico la bontà!



Ingredienti:
1 melanzana
150g di mozzarella
qualche pomodorino
grana grattugiato q.b
basilico
sale e pepe

Pulite e lavate la melanzana, tagliatela a fette molto sottili anche con l'aiuto della affettatrice. Scottate le fette in una padella antiaderente, calda e unta d'olio, per 1 minuto per lato.
Tagliate in quattro i pomodorini e a bastoncini la mozzarella. Stendete le fettine di melanzana su un tagliere e farcitele con qualche spicchio di pomodoro, il basilico spezzettato e il bastoncino di mozzarella. Condite con sale, pepe e grana grattugiato.
Chiudete gli involtini e appoggiateli in una teglia foderata con carta forno. Condite con un filo d'olio e cuocete a 200°C per 2-3 minuti, sfornate prima che la mozzarella si sciolga. Servite con abbondante grana grattugiato sopra.

(ricetta tratta da "La cucina Italiana")