08 aprile 2014

Biscottini leggeri con farina di riso


E dopo un weekend a cucinare e a mangiare mille prelibatezze, ricominciamo la nostra settimana qui con qualcosa di leggero e semplice, per tutti i giorni.
Sono dei biscottini secchi, senza uova, perfetti da inzuppare o mangiare con un velo di marmellata sopra. A me sono piaciuti anche così, da sgranocchiare sul divano, dopo cena, senza troppi sensi di colpa...


Ingredienti:
200g di farina 00
50g di farina di riso
50g di olio
40g di latte
100g di zucchero
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Mescolare le farine con lo zucchero, aggiungere l'olio, il latte, il lievito e il sale fino ad ottenere uin composto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare 30 minuti in frigo. Stendere il composto e, con una formina, ricavare i diversi biscotti.
Posizionarli su una teglia con carta forno e cuocere a 170°C fino a leggera doratura.


Nessun commento:

Posta un commento