05 marzo 2014

Mini plumcake cioccolato bianco e mirtilli


In questo periodo adoro tutto ciò che è mini e non faccio altro che sfornare muffin, mini-plumcake, mini crostatine....li trovo molto più belli e originali dei classici e poi sono anche perfetti per essere portati via per una merenda/spuntino improvvisato.
Per cui, quando ho scovato in dispensa un po' di mirtilli secchi che mi chiedevano proprio di essere usati, ho pensato che una degna fine per loro poteva essere in dei mini-plumcake da colazione.
Li ho abbinati al cioccolato bianco che, devo dire, nei dolci soffici ci sta proprio bene perchè li rende molto più soffici e non è così predominante come il cioccolato fondente. 
Insomma, abbinamento vincente, sono stati spazzolati in pochissimo tempo!


Ingredienti:
300g di farina 00
140g di burro
170g di zucchero
2 uova
80g+20g di cioccolato bianco
80g di mirtilli secchi
1 bustina di lievito vanigliato
Mandorle a fettine q.b

Mettere i mirtilli a mollo nell'acqua tiepida. Con la planetaria, o con le fruste, montare le uova con lo zucchero finché non risultano chiare e spumose. Nel frattempo sciogliere 80g di cioccolato con il burro e tenere da parte così da raffreddarsi un po'. 
Aggiungere al composto di uova il cioccolato, la farina e il lievito setacciati e per ultimo i mirtilli ben strizzati e il restante cioccolato a pezzettini.
Versare il composto nei pirottini da plumcake, oppure nella teglia apposita imburrata e infarinata, e ricoprire i plumcake con qualche mandorla a fettine.
Cuocere a 180°C per 20-25 minuti, fare la prova stecchino prima di sfornare.

4 commenti:

  1. Delizioso! Da provare assolutamente, grazie!
    Carla.

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    1. Grazie mille Carla!! si sono veramente buonissimi, accostamento perfetto ;)!!!

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  2. Molto invitanti... Da provare assolutamente.. ^_^

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    1. Grazie!!!
      Se li provi poi, mi raccomando, fammi sapere se ti sono piaciuti ;)!

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