14 febbraio 2014

Red Velvet Cupcake



Buon San Valentino a tutti!!
Oggi non potevo che mettere la ricetta di questi fantastici cupcake, io li adoro...quel colore rosso poi mi piace troppo!!
Per il nostro party di San Valentino sono stati perfetti, non facevano la loro bella figura? :))
Per quanto riguarda il gusto a noi 12 cupcake sono durati 3 giorni! Direi prova assaggio stra superata, quindi provateli e fatemi sapere se vi piacciono!

Ingredienti:
125g di farina 00
150g di zucchero
1 uovo
60g di burro a temperatura ambiente
120g di latte
7g di cacao amaro
2 cucchiai di colorante alimentare liquido rosso
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaino di bicarbonato


Nella planetaria, con il gancio a foglia, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso; aggiungete la vaniglia e l’uovo e lasciate lavorare qualche minuto fino a che tutto sia bene amalgamato.
A parte setacciate la farina e il cacao insieme e unirli al composto precedente alternandole con il latte; infine aggiungete il colorante rosso.
In un piccolo contenitore a parte unire l'aceto e il bicarbonato e lasciate agire qualche secondo, poi incorporate al composto e mescolate bene.
Versare l'impasto nei pirottini, precedentemente preparati, riempiendoli per 3/ e infornate a 180°C per 20-25 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Ingredienti frosting:
300g di philadelphia in panetti
150g di zucchero a velo
100g di burro morbido

Lavorare il burro con lo zucchero finché il composto non risulta morbido, aggiungere la philadelphia e continuare a lavorare fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.
Coprire e lasciare in frigo per almeno 3-4 ore, infine versarla in una sac à poche e decorare a piacere i cupcake.

2 commenti:

  1. Wow! I red velvet son sempre il top!

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    1. E' vero, era la prima volta che li facevo e mi sono subito innamorata...ora mai più senza!!!

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