27 febbraio 2014

Muffin cioccolato e zucchine



Questa settimana ho voglia di cioccolato quindi replichiamo con un dolcino cioccolatoso.
Questi muffin però sono tutta una sorpresa, dagli ingredienti al gusto...le zucchine danonano all'impasto una morbidezza unica ma non si sentono per nulla!!
Era moltissimo che volevo provare a fare un dolce con le zucchine, ormai sul web si trovano moltissime ricette, ma alla fine c'era sempre qualcosa che mi fermava....invece sbagliavo, sono davvero buonissimi e anche leggeri, perfetti per la giusta carica che ci vuole a colazione!
Con questi ingredienti otterete 12 muffin oppure un cake, vedrete, piaceranno a tutti e il trucco è sempre non svelare prima l'ingrediente segreto ;)!!

Ingredienti:
150g di farina 00
100g di farina integrale
180g di zucchero di canna
100ml di olio di semi
200g di zucchine grattugiate
2 uova
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1/2 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
80g di cioccolato fondente
40g di noci tritate

Scaldare il forno a 180°C.
Grattugiare finemente le zucchine e ridurre a pezzettini il cioccolato. A parte sbattere le uova con lo zucchero e l'olio, aggiungere le zucchine, il cioccolato, il cacao, le noci, la farina e il sale. Mescolare bene e infine incorporare il lievito e il bicarbonato. Versare l'impasto nei pirottini (riempiendoli per 3/4), oppure in una teglia da cake. Infornare e far cuocere per 20 minuti circa per i muffin, 40 per il cake.


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